Pura, intensa e naturalmente dolce, la crema di mandorle Carlomagno nasce da mandorle selezionate e lavorate senza aggiunte superflue, secondo la filosofia delle paste “100% frutto”. La consistenza è vellutata, il gusto pieno e autentico, ideale per colazioni nutrienti, preparazioni dolci o abbinamenti creativi. Prodotta a Civita, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, riflette una filiera corta e un approccio agricolo sostenibile, dove la qualità della materia prima è protagonista assoluta.
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Il peperoncino è uno degli elementi più identitari della cultura gastronomica calabrese, diffuso e coltivato anche nelle aree che circondano il Pollino. Questa salsa ne esprime il carattere deciso, con una piccantezza netta ma equilibrata, arricchita da una leggera acidità che ne amplifica la versatilità. Ideale per carni, street food e preparazioni creative, è un condimento che porta in tavola energia e tradizione, reinterpretate in chiave contemporanea.
Agrumata e profumata, questa marmellata nasce da arance coltivate tra la fascia ionica e le aree limitrofe al Pollino, dove l’incontro tra brezze marine e rilievi montani favorisce una maturazione ricca di aromi. Le scorze, lavorate con attenzione, donano una piacevole nota amaricante che bilancia la dolcezza naturale del frutto. Perfetta per la colazione o in abbinamento a formaggi, esprime un equilibrio tipicamente mediterraneo, frutto di un territorio unico per esposizione e biodiversità.
Un olio che racconta una storia di terra, custodia e sapore. Arleo, agricoltore custode nel territorio lucano del Parco del Pollino, coltiva e preserva varietà locali a rischio di estinzione, seguendo pratiche sostenibili tramandate nel tempo. Questo olio al peperoncino nasce dall’infusione lenta di peperoncini essiccati, coltivati in altura, in un extravergine d’oliva di alta qualità. Il risultato è un condimento dal profumo intenso e dal gusto deciso, perfetto su legumi, primi piatti o bruschette. Un olio schietto, che custodisce il fuoco e la pazienza della tradizione.
Una crema spalmabile vellutata, dal gusto pieno e avvolgente. Carlomagno seleziona pistacchi di alta qualità per creare una crema artigianale senza coloranti né conservanti, perfetta per farcire dolci, accompagnare una fetta di pane rustico o da gustare semplicemente al cucchiaio. La lavorazione lenta e attenta esalta il sapore naturale del frutto secco, regalando una dolcezza equilibrata, mai stucchevole. Prodotta nel territorio del Pollino, in un contesto in cui la natura guida ancora i gesti quotidiani, questa crema è un piccolo lusso che parla di autenticità e tradizione.
