Olive verdi raccolte al giusto grado di maturazione e conservate in salamoia secondo tradizione, per preservarne croccantezza e sapore naturale. Il gusto è equilibrato, con una leggera nota amarognola tipica delle olive di qualità, che le rende ideali come antipasto, aperitivo o ingrediente per insalate, focacce e piatti mediterranei. Senza aromi artificiali, valorizzano la materia prima e il lavoro agricolo del territorio. Un prodotto genuino, che porta in tavola la semplicità e l’autenticità della cultura contadina.
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Un olio che racconta una storia di terra, custodia e sapore. Arleo, agricoltore custode nel territorio lucano del Parco del Pollino, coltiva e preserva varietà locali a rischio di estinzione, seguendo pratiche sostenibili tramandate nel tempo. Questo olio al peperoncino nasce dall’infusione lenta di peperoncini essiccati, coltivati in altura, in un extravergine d’oliva di alta qualità. Il risultato è un condimento dal profumo intenso e dal gusto deciso, perfetto su legumi, primi piatti o bruschette. Un olio schietto, che custodisce il fuoco e la pazienza della tradizione.
Aromatico e deciso, il rosmarino defogliato è una delle erbe simbolo della cucina mediterranea. Le foglie, selezionate e lavorate con cura, mantengono un profumo intenso e resinoso, perfetto per arrosti, patate e focacce. Cresce in ambienti incontaminati, tra rilievi e brezze che risalgono dai due mari, condizioni che contribuiscono a sviluppare un aroma concentrato e persistente. Un prodotto che riflette una raccolta attenta e sostenibile, legata a pratiche tradizionali che rispettano il ritmo della natura.
Il peperoncino è uno degli elementi più identitari della cultura gastronomica calabrese, diffuso e coltivato anche nelle aree che circondano il Pollino. Questa salsa ne esprime il carattere deciso, con una piccantezza netta ma equilibrata, arricchita da una leggera acidità che ne amplifica la versatilità. Ideale per carni, street food e preparazioni creative, è un condimento che porta in tavola energia e tradizione, reinterpretate in chiave contemporanea.
Crema morbida e vellutata ottenuta da arachidi coltivate anche nell’area del Pollino, dove terreno, esposizione e pratiche agricole tradizionali contribuiscono a definire un profilo aromatico intenso e naturale. La lavorazione esalta la componente tostata senza coprire il gusto autentico del prodotto. Ideale per colazioni energetiche, preparazioni dolci e abbinamenti salati, è un alimento versatile e nutriente. Un esempio di come una materia prima non tipicamente locale possa esprimere qualità distintive grazie a un territorio unico.
