Biscotto salato dalla forma iconica, realizzato con impasto friabile e arricchito da peperoni cruschi lucani, che regalano profumo e una piacevole dolcezza naturale. La consistenza è croccante, il sapore equilibrato e caratteristico. Ottimo da gustare da solo, come snack, oppure abbinato a formaggi freschi, mousse salate e salumi. Un piccolo formato che racchiude tutta l’anima della tradizione reinterpretata in chiave moderna, con materie prime selezionate e lavorazione artigianale.

Un grande classico della biscotteria secca del Sud: semplice, fragrante e genuino. Preparato con olio e ingredienti essenziali, questo biscotto a otto ha una struttura croccante e un gusto delicato, perfetto sia per accompagnare bevande calde che come base per abbinamenti dolci o salati. La sua semplicità esalta la qualità delle materie prime e la cura nella lavorazione. Ideale per chi cerca uno snack pulito, senza eccessi, ma ricco di autenticità.

Prodotto tipico della tradizione di Lauria e dell’area del Pollino, il biscotto a otto prende il nome dalla sua caratteristica forma intrecciata. Preparato con ingredienti semplici e olio, si distingue per la sua consistenza croccante e il gusto delicato, pensato per accompagnare sia bevande calde che abbinamenti salati. Nato nella cultura contadina locale, è ancora oggi realizzato secondo metodi artigianali che ne preservano autenticità e fragranza. Un simbolo della panificazione tradizionale, espressione di un territorio dove semplicità e qualità convivono in equilibrio.

Dolce artigianale dalla forma inconfondibile, il bocconotto al cioccolato unisce una pasta frolla friabile a un cuore morbido e goloso di cioccolato. Ogni morso sprigiona equilibrio tra croccantezza esterna e cremosità interna, in un gioco di consistenze irresistibile. Perfetto a colazione, a merenda o come dessert, accompagna splendidamente caffè e liquori. Preparato secondo tradizione, con ingredienti semplici e di qualità, rappresenta una piccola coccola quotidiana che racconta la pasticceria tipica del Sud.

Piccolo capolavoro della pasticceria locale: il Bocconotto al Limone unisce pasta frolla friabile a un ripieno cremoso al limone, realizzato con scorze e succo freschi della nostra terra. Ogni bocconotto è cotto con attenzione, dal guscio dorato che si spezza al primo morso, fino al cuore morbido e profumato. Perfetto per accompagnare un tè o un caffè, oppure come coccola dopo un pasto: sapore deciso ma equilibrato, gusto agrumato che rinfresca, valorizzando materie prime locali di prima qualità.

Variante originale di un grande classico della pasticceria meridionale, il bocconotto all’uva sorprende per il suo ripieno ricco e aromatico. La pasta frolla friabile avvolge una farcitura dolce e profumata, dove l’uva diventa protagonista con le sue note intense e leggermente tanniche. Un dolce che richiama le vendemmie e i ritmi della terra, perfetto da gustare lentamente. Nato in un contesto come il Pollino, tra tradizioni contadine e natura incontaminata, è espressione di una cultura gastronomica autentica e radicata.

Croccanti friselle realizzate con grano Carosella integrale, varietà antica rivalutata dal Presidio Slow Food, che dona al pane un sapore rustico e avvolgente. L’impasto è fatto con farina integrale macinata a pietra, acqua, lievito madre, senza scorciatoie: ogni frisella conserva la fibra, il colore dorato-scuro e l’aroma del cereale. Perfette dopo una breve inzuppata in acqua, poi condite con olio extravergine d’oliva locale, pomodoro fresco o acciughe, rappresentano un ponte tra gusto, benessere e tradizione del Pollino. Ideali come antipasto o per un pasto leggero, carico di storia.

Dolcetti fragranti che racchiudono il sapore autentico della tradizione, i Frollotti all’amarena uniscono una pasta frolla delicata a un cuore morbido e leggermente acidulo. Le amarene, selezionate per intensità e profumo, regalano equilibrio e carattere ad ogni morso. Perfetti per la colazione o per una pausa dolce, raccontano la semplicità genuina delle preparazioni artigianali. In un territorio come il Parco Nazionale del Pollino, dove biodiversità e clima favoriscono materie prime eccellenti, ogni ingrediente esprime al meglio le proprie qualità.

Un dolce che gioca su contrasti armoniosi: la dolcezza vellutata della crema incontra la vivacità dell’amarena, racchiuse in una frolla friabile e profumata. I Frollotti crema e amarena sono perfetti per chi ama sapori equilibrati e persistenti. Ogni morso restituisce una sensazione di genuinità, legata a lavorazioni artigianali e ingredienti selezionati. Nel contesto del Parco Nazionale del Pollino, dove natura e tradizione si incontrano, anche la pasticceria racconta una storia di qualità e autenticità.

Goloso e avvolgente, il Frollotto al gianduia è un incontro perfetto tra la friabilità della pasta frolla e la cremosità del ripieno al cacao e nocciole. Il gusto è pieno, morbido, con note tostate che ricordano la qualità della frutta secca selezionata. Ideale per accompagnare un caffè o per una pausa dolce, rappresenta una reinterpretazione moderna dei biscotti tradizionali. Anche nei prodotti più golosi si ritrova l’influenza del territorio del Pollino, dove la qualità delle materie prime resta sempre protagonista.

Snack da forno croccante e sorprendente, i Nasi di Pinocchio ai peperoni cruschi uniscono una friabilità irresistibile al sapore inconfondibile del peperone dolce essiccato tipico della tradizione lucana. Il gusto è delicato ma aromatico, con una nota leggermente tostata che li rende perfetti come aperitivo o accompagnamento a salumi e formaggi. Preparati con ingredienti semplici e lavorazione artigianale, sono uno stuzzichino originale che racconta l’incontro tra creatività e tradizione gastronomica del Sud.