La Farina di Mischiglio ‒ Presidio Slow Food ‒ è un mix antico e sapiente di grano tenero Carosella, grano duro, orzo, ceci e fave, coltivati nei comuni del Parco Nazionale del Pollino. Questa polvere dorata unisce proteine vegetali, fibre, gusto pieno e aroma rustico. È la farina con cui si preparano piatti tipici come i “rascatielli” o pasta fresca, focacce rustiche o dolci poveri delle tradizioni locali. Ogni sacchetto racconta cura artigianale, biodiversità, rispetto della terra e sapori che affondano le radici nella Basilicata più autentica.
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Farina integrale ottenuta da grano Carosella, antica varietà locale coltivata nel territorio del Pollino e macinata a pietra. Conserva germe, fibre e profumo del cereale, offrendo un gusto rustico e armonioso. Perfetta per pane, focacce, pizze, biscotti e pasta fatta in casa, dona alle preparazioni colore, struttura e fragranza. Una farina che racconta biodiversità, tradizione agricola e rispetto della terra, pensata per chi ama cucinare con ingredienti autentici e di alta qualità.
