Dolcetti fragranti che racchiudono il sapore autentico della tradizione, i Frollotti all’amarena uniscono una pasta frolla delicata a un cuore morbido e leggermente acidulo. Le amarene, selezionate per intensità e profumo, regalano equilibrio e carattere ad ogni morso. Perfetti per la colazione o per una pausa dolce, raccontano la semplicità genuina delle preparazioni artigianali. In un territorio come il Parco Nazionale del Pollino, dove biodiversità e clima favoriscono materie prime eccellenti, ogni ingrediente esprime al meglio le proprie qualità.
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Un grande classico della biscotteria secca del Sud: semplice, fragrante e genuino. Preparato con olio e ingredienti essenziali, questo biscotto a otto ha una struttura croccante e un gusto delicato, perfetto sia per accompagnare bevande calde che come base per abbinamenti dolci o salati. La sua semplicità esalta la qualità delle materie prime e la cura nella lavorazione. Ideale per chi cerca uno snack pulito, senza eccessi, ma ricco di autenticità.
Dolce artigianale dalla forma inconfondibile, il bocconotto al cioccolato unisce una pasta frolla friabile a un cuore morbido e goloso di cioccolato. Ogni morso sprigiona equilibrio tra croccantezza esterna e cremosità interna, in un gioco di consistenze irresistibile. Perfetto a colazione, a merenda o come dessert, accompagna splendidamente caffè e liquori. Preparato secondo tradizione, con ingredienti semplici e di qualità, rappresenta una piccola coccola quotidiana che racconta la pasticceria tipica del Sud.
Croccanti friselle realizzate con grano Carosella integrale, varietà antica rivalutata dal Presidio Slow Food, che dona al pane un sapore rustico e avvolgente. L’impasto è fatto con farina integrale macinata a pietra, acqua, lievito madre, senza scorciatoie: ogni frisella conserva la fibra, il colore dorato-scuro e l’aroma del cereale. Perfette dopo una breve inzuppata in acqua, poi condite con olio extravergine d’oliva locale, pomodoro fresco o acciughe, rappresentano un ponte tra gusto, benessere e tradizione del Pollino. Ideali come antipasto o per un pasto leggero, carico di storia.
Variante originale di un grande classico della pasticceria meridionale, il bocconotto all’uva sorprende per il suo ripieno ricco e aromatico. La pasta frolla friabile avvolge una farcitura dolce e profumata, dove l’uva diventa protagonista con le sue note intense e leggermente tanniche. Un dolce che richiama le vendemmie e i ritmi della terra, perfetto da gustare lentamente. Nato in un contesto come il Pollino, tra tradizioni contadine e natura incontaminata, è espressione di una cultura gastronomica autentica e radicata.
