Goloso e avvolgente, il Frollotto al gianduia è un incontro perfetto tra la friabilità della pasta frolla e la cremosità del ripieno al cacao e nocciole. Il gusto è pieno, morbido, con note tostate che ricordano la qualità della frutta secca selezionata. Ideale per accompagnare un caffè o per una pausa dolce, rappresenta una reinterpretazione moderna dei biscotti tradizionali. Anche nei prodotti più golosi si ritrova l’influenza del territorio del Pollino, dove la qualità delle materie prime resta sempre protagonista.
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Un grande classico della biscotteria secca del Sud: semplice, fragrante e genuino. Preparato con olio e ingredienti essenziali, questo biscotto a otto ha una struttura croccante e un gusto delicato, perfetto sia per accompagnare bevande calde che come base per abbinamenti dolci o salati. La sua semplicità esalta la qualità delle materie prime e la cura nella lavorazione. Ideale per chi cerca uno snack pulito, senza eccessi, ma ricco di autenticità.
Prodotto tipico della tradizione di Lauria e dell’area del Pollino, il biscotto a otto prende il nome dalla sua caratteristica forma intrecciata. Preparato con ingredienti semplici e olio, si distingue per la sua consistenza croccante e il gusto delicato, pensato per accompagnare sia bevande calde che abbinamenti salati. Nato nella cultura contadina locale, è ancora oggi realizzato secondo metodi artigianali che ne preservano autenticità e fragranza. Un simbolo della panificazione tradizionale, espressione di un territorio dove semplicità e qualità convivono in equilibrio.
Croccanti friselle realizzate con grano Carosella integrale, varietà antica rivalutata dal Presidio Slow Food, che dona al pane un sapore rustico e avvolgente. L’impasto è fatto con farina integrale macinata a pietra, acqua, lievito madre, senza scorciatoie: ogni frisella conserva la fibra, il colore dorato-scuro e l’aroma del cereale. Perfette dopo una breve inzuppata in acqua, poi condite con olio extravergine d’oliva locale, pomodoro fresco o acciughe, rappresentano un ponte tra gusto, benessere e tradizione del Pollino. Ideali come antipasto o per un pasto leggero, carico di storia.
Un dolce che gioca su contrasti armoniosi: la dolcezza vellutata della crema incontra la vivacità dell’amarena, racchiuse in una frolla friabile e profumata. I Frollotti crema e amarena sono perfetti per chi ama sapori equilibrati e persistenti. Ogni morso restituisce una sensazione di genuinità, legata a lavorazioni artigianali e ingredienti selezionati. Nel contesto del Parco Nazionale del Pollino, dove natura e tradizione si incontrano, anche la pasticceria racconta una storia di qualità e autenticità.
