Abbiamo organizzato il format “bottega” per raccontarvi i piccoli artigiani e le aziende del Parco del Pollino e della Sibaritide, chi porta avanti la storia di questi areali, chi li presidia tutelandone la biodiversità e la tradizione.
Con il progetto botteghe abbiamo creato, a Campotenese e al Parco Archeologico di Sibari, spazi interamente dedicati al paniere enogastronomico locale. Valorizziamo e sosteniamo l’ecosistema produttivo attraverso un vetrina che mette in risalto aziende e piccoli artigiani del gusto.
Promuoviamo il repertorio di Dop, Igp e Pat emblema della tradizione, gli usi e i costumi della tavola. Mettiamo in risalto la biodiversità, raccontando il patrimonio naturalistico, la vocazione agricola, pastorale e ittica di questi territori. Tutti i prodotti li utilizziamo come ingredienti per preparare le pietanze nei nostri bar e punti ristoro, dando così la possibilità di gustarli e di apprezzare meglio la loro storia, ma li promuoviamo anche come tema identitario dei nostri eventi e delle attività esperienziali didattiche e turistiche.
Oltre al patrimonio enogastronomico, arricchiscono la rappresentazione territoriale delle nostre botteghe opere, manufatti e pubblicazioni a tema. Il racconto del genius loci lo affidiamo anche alla produzione di alto artigianato e culturale collaborando con realtà iconiche del territorio, sostenendo progetti e collettivi di artisti e designer, case editrici locali e indipendenti.
